Bărcuțe de dovlecei umplute cu spanac și ricotta – un preparat delicios și ușor de vară

Bărcuțe de dovlecei umplute cu spanac și ricotta – un preparat delicios și ușor de vară

Bărcuțele de dovlecei umplute cu spanac și ricotta sunt o alegere ideală pentru o masă ușoară, sănătoasă și foarte gustoasă. Dovleceii sunt fragezi și au un gust delicat, iar umplutura de spanac și ricotta le adaugă un plus de savoare, făcându-i perfecți pentru prânz sau cină. Această rețetă este plină de nutrienți, fiind bogată în proteine, fibre și vitamine, și poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură pentru alte preparate.

Prepararea acestor bărcuțe este simplă și rapidă, iar combinația dintre spanac și ricotta le face cremoase și aromate. Pot fi servite atât calde, cât și la temperatura camerei, fiind potrivite pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• 3 dovlecei medii
• 250 g de spanac proaspăt (sau congelat)
• 200 g de brânză ricotta
• 50 g de parmezan ras (opțional)
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de sare
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Pași pentru a prepara bărcuțele de dovlecei umplute cu spanac și ricotta

1. Pregătirea dovleceilor:
   Spală bine dovleceii și taie-i în jumătate pe lungime. Cu ajutorul unei linguri, scoate miezul fiecărei jumătăți, lăsând aproximativ 1 cm de pulpă pe margini pentru a forma bărcuțele. Asigură-te că nu scoți prea mult din pulpă, pentru ca dovleceii să-și păstreze forma în timpul coacerii. Pune miezul de dovlecel deoparte, deoarece îl vei folosi la umplutură.

2. Pregătirea spanacului:
   Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1 minut, până devine auriu și începe să își elibereze aroma. Adaugă spanacul și gătește-l timp de 3-4 minute, până când frunzele se înmoaie și își pierd volumul. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că îl scurgi bine de apă după ce se decongelează. După ce spanacul este gata, lasă-l să se răcească puțin, apoi toacă-l grosier.

3. Prepararea umpluturii:
   Într-un bol mare, combină spanacul gătit, brânza ricotta, miezul de dovlecel tocat mărunt și parmezanul ras (dacă folosești). Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Ricotta va face umplutura cremoasă, iar parmezanul îi va adăuga un plus de gust.

4. Umplerea dovleceilor:
   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază bărcuțele de dovlecei într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei de măsline. Umple fiecare jumătate de dovlecel cu amestecul de spanac și ricotta, presând ușor pentru a umple bine bărcuțele. Dacă dorești, poți presăra puțin parmezan suplimentar deasupra pentru a obține o crustă aurie în timpul coacerii.

5. Coacerea dovleceilor:
   Stropește bărcuțele de dovlecei cu o lingură de ulei de măsline, apoi pune tava în cuptorul preîncălzit. Coace dovleceii timp de 25-30 de minute, până când sunt fragezi, iar umplutura este bine închegată și ușor rumenită la suprafață. Parmezanul se va topi și va forma o crustă delicioasă.

Cum să servești bărcuțele de dovlecei cu spanac și ricotta

Bărcuțele de dovlecei cu spanac și ricotta se pot servi fie calde, fie la temperatura camerei. Pentru un plus de prospețime, poți garnisi fiecare bărcuță cu frunze de busuioc proaspăt înainte de servire. Aceste bărcuțe sunt excelente ca fel principal, însoțite de o salată simplă de roșii și castraveți, sau pot fi servite ca garnitură alături de carne la grătar sau pește.

Acest preparat este ușor, dar foarte satisfăcător, ideal pentru zilele în care vrei să mănânci ceva sănătos, fără prea multe calorii. Dovleceii devin fragezi în timpul coacerii, iar umplutura cremoasă de spanac și ricotta îi face deosebit de gustoși.

Sfaturi și variații ale rețetei

• Adaugă ciuperci: Dacă dorești o umplutură mai consistentă, poți adăuga ciuperci tăiate mărunt. Acestea vor adăuga o textură interesantă și un plus de aromă.
• Folosește alte brânzeturi: Dacă nu ai ricotta, poți folosi brânză de vaci bine scursă sau chiar mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă. De asemenea, poți adăuga puțină mozzarella rasă pentru un plus de elasticitate.
• Adaugă nuci: Pentru un plus de crocant și un gust mai complex, poți adăuga nuci mărunțite, cum ar fi nucile de pin sau alunele, în umplutură. Acestea se vor combina foarte bine cu spanacul și ricotta.
• Ajustează condimentele: Dacă îți place gustul picant, poți adăuga puțin fulgi de chili în umplutură sau chiar puțin piper cayenne.

De ce să prepari bărcuțele de dovlecei umplute cu spanac și ricotta?

Bărcuțele de dovlecei umplute cu spanac și ricotta sunt un preparat sănătos, plin de arome și foarte versatil. Spanacul este bogat în fier și vitamina K, iar brânza ricotta aduce proteine și calciu. Dovleceii sunt, de asemenea, săraci în calorii, dar bogați în fibre, ceea ce face ca acest preparat să fie perfect pentru o dietă echilibrată.

Această rețetă este ideală pentru orice masă de vară, deoarece este ușoară și răcoritoare, dar poate fi pregătită în orice moment al anului, datorită ingredientelor accesibile. În plus, bărcuțele de dovlecei sunt o modalitate excelentă de a include mai multe legume în dietă și de a savura un preparat care este atât hrănitor, cât și delicios.

Încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat sănătos și plin de savoare, care va impresiona toată familia și invitații. Bărcuțele de dovlecei cu spanac și ricotta vor deveni cu siguranță una dintre rețetele preferate, datorită simplității și gustului lor unic.